Bardzo łatwy i szybki chleb na mące pszennej i drożdżach. Jest miękki, puszysty i mocno porowaty. Szybki do przygotowania. Nie wymaga nastawiania zaczynu, ani długiego zagniatania. Piekłam go na mące typu 405, 550, 650 i 812. Myślę, że każda mąka w tym przedziale się nadaje. Możecie dodać do cia Dodawaj stopniowo zsiadłe mleko i olej, cały czas miksując. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej i dodaj do masy, stopniowo miksując na najwolniejszych obrotach miksera. Ciasto przelej do formy (tortownica o średnicy 24 cm lub forma kwadratowa 20 x 20 cm). Na wierzchu ułóż wydrylowane połówki śliwek. Piekarnik rozgrzać do temperatury 210 st C. Formę z wyrośniętym ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika, wnętrze szybko spryskać wodą, zamknąć piekarnik, ciasto pieczemy przez 45 minut. Po upieczeniu wyjmujemy chleb z formy na kratkę, wierzch można pomalować kilka razy wodą z odrobiną soli, skórka będzie błyszcząca. | BABKA NA ZSIADŁYM MLEKU – NAJLEPSZY PRZEPIS – delikatna, pyszna i bardzo prosta babka na zsiadłym mleku 🙂 Koniecznie przygotujcie na święta 🙂 Nie chcecie Nakryć ściereczką i pozostawić do porządnego wyrośnięcia na ok. 60-80 minut (zależnie od temp. otoczenia). Wyrośnięte ciasto wyłożyć na obsypaną mąką ladę i krótko zarobić celem odgazowania. Uformować płaski podłużny placek i zwinąć dość ciasno w rulon, ponownie rozciągnąć i rozpłaszczyć, zwinąć od innego boku. Świetny przepis.Pokombinowałam i zarobione surowe ciasto zostawiłam na około 1 godz w tem.pokojowej a później na noc do lodówki.Rano od razu z lodówki dużo łatwiej się zimne wałkowało i kroiło na odpowiedni kształt.A później już tylko 1.5 godz wyrastania i bułeczki na nowy rok jak znalazł.Pozdrawiam🙂 Jak bochen wyrósł przeniosłam go górą do dołu na nagrzaną blachę, nacięłam żyletką i piekłam 10 minut, po czym obniżyłam temperaturę do 180 C i piekłam kolejne 20 - 25 minut. Smacznego. pfeP. / pieczywo / CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA DROŻDŻACH – ŁATWY PRZEPIS CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA DROŻDŻACH – ŁATWY PRZEPIS jest wilgotny, miękki i świetnie smakuje nawet dwa dni po upieczeniu (myślę, że wytrzyma dużej, ale nie dane mi było jeszcze się przekonać, bo szybko go zjadamy). Do przygotowania tego chleba nie potrzeba żadnych specjalnych sprzętów, wystarczy miska i łyżka, chwila mieszania, wyrastanie, pieczenie i możemy się cieszyć pysznym, domowym chlebem. Mnie najbardziej smakuje w wersji wytrawnej i najchętniej zjadam go w formie kanapek z dużą ilością warzyw 🙂 Składniki: 2 szklanki* mąki pszennej pełnoziarnistej (TYP 1850) 2 szklanki mąki żytniej (TYP 720) 2 szklanki ciepłej wody 25 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 1 łyżka soli Dodatkowo masło do posmarowania blaszki otręby (u mnie pszenne) do wysypania blaszki i posypania chleba (blaszkę można również posypać np. bułką tartą) CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA DROŻDŻACH – ŁATWY PRZEPIS Jak zrobić chleb pszenno-żytni na drożdżach? Do miski wsypać mąkę pszenną pełnoziarnistą, dodać mąkę żytnią, pokruszone drożdże, cukier, sól, ciepłą (ale nie gorącą) wodę i wymieszać łyżką do połączenia składników. Miskę z ciastem przykryć ściereczką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Długą blaszkę o wymiarach 8×26 cm posmarować masłem i wysypać otrębami. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wymieszać łyżką i przełożyć do blaszki, wyrównać. Blaszkę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut, żeby ciasto podrosło. Po tym czasie posmarować wierzch chleba wodą i posypać otrębami (ja jeszcze nacięłam chleb w kilku miejscach). Blaszkę z chlebem wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (grzanie góra i dół) i piec 10 min, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni (bez wyjmowania chleba z piekarnika) i piec jeszcze 45 minut. Upieczony chleb wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę, aby sprawdzić czy chleb jest upieczony w środku należy stuknąć w spód chleba, jeżeli odgłos będzie „głuchy” oznacza to, że chleb jest gotowy. Smacznego! *Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂 Sprawdź jak ugotować ten przepis Opublikowane przez Armi As 28 marca 2020 20:47 Mam na imię Armine, jestem ormianką i mieszkam w Polsce już ponad 20 lat w przepięknym mieście Wrocław. Uwielbiam gotować i tworzyć nowe przepisy. Moje wspomnienia z dzieciństwa, to chwile spędzone w kuchni razem z mamą, tatą, bratem, babcią. Bardzo często gotowaliśmy razem i każdy miał swoje zadanie do wykonania. Lata lecą, a zamiłowanie do gotowania pozostało, pogłębiło się i przerodziło w założenie bloga. Kuchnia to miejsce, w którym czuję się najlepiej. Zapraszam serdecznie i zachęcam do subskrypcji :) Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła! Więcej przepisów autorstwa Armi As To mój ulubiony, super prosty przepis na chleb pszenny na drożdżach instant. Piekę go według tego samego przepisu jak na ciasto na pizzę. Ten niezastąpiony przepis wykorzystuję tez do innych wypieków na słono. - chlebek pięknie wyrasta- ma super chrupiącą skórkę- najprostszy przepis na chleb Czas przygotowania: 20 minut Czas wyrastania łącznie: 1 godzina 30 minut Czas pieczenia: 30 minut Liczba porcji: średni bochenek Dieta: wegańska, wegetariańska Składniki: 2,5 szklanki mąki pszennej - najlepiej typ. 00* - 450 g 1 szklanka ciepłej wody - 250 ml łyżka delikatnej oliwy płaska łyżeczka suchych drożdży lub 15 gramów świeżych płaska łyżeczka soli płaska łyżeczka cukru Chleb pszenny Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Wyrastanie ciasta chlebowego: minimum 60 minut + 30 minut przed pieczeniem Ewentualne dodatki do chleba: Przed upieczeniem chlebek można posmarować oliwą, masłem lub rozbełtanym jajkiem i posypać solą gruboziarnistą, makiem, pestkami słonecznika lub sezamem, czy też czarnuszką. Aby otrzymać ciemniejsze pieczywo, które będzie identyczne jak chleb wiejski, zamiast mąki do pizzy użyj mąki pszennej chlebowej. *„Tipo 00” – jest to włoskie oznaczenie na mąkę pszenną, bardzo drobno zmieloną. Taka mąka zawiera więcej glutenu, dzięki czemu ciasto jest bardzo elastyczne i łatwiejsze w wyrabianiu. Mąka o oznaczeniu typ. 00 najbardziej zbliżona jest do mąki pszennej tortowej typ. 400 i 450. Mąka pszenna typ 550 (mąka luksusowa) też się nada. Chleb na drożdżach W jednej misce umieść razem dwie i pół szklanki mąki pszennej, czyli około 450 gramów mąki. Wlej jedną szklankę lekko ciepłej wody. Dodaj też po płaskiej łyżeczce soli, cukru oraz suszonych drożdży. Wlej łyżkę delikatnej oliwy lub innego ulubionego oleju roślinnego. Porada: Zamiast cukru zwykłego możesz dodać łyżeczkę ulubionego miodu. Ciasto wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego przez minimum 10 minut. Powinna z niego powstać elastyczna i zwarta kula. Kulę ciasta umieść w misce przykrytej wilgotną ściereczką lub folią przezroczystą do pakowania jedzenia. Miskę odłóż np. na parapet nad kaloryferem na minimum 60 minut. Czasem umieszczam wyrastające masy w lekko nagrzanym piekarniku. Ustawiam wcześniej temperaturę około 35 stopni i po kilku minutach wyłączam piekarnik i lekko uchylam jego drzwiczki. W lekko ciepłym piekarniku trzymam miskę z wyrastającym ciastem. Po godzinie ciasto powinno przynajmniej podwoić swoją objętość. Jeśli nie wyrosło tak bardzo, to poczekaj dłużej.. nawet do dwóch godzin. Wyrośnięte ciasto chlebowe wyłóż na stolnicę lekko obsypaną mąką. Uformuj kulę i umieść w naczyniu, w którym chlebek będzie się piekł lub też wyłóż na blaszkę obsypaną od spodu mąką. Możesz dodatkowo lekko ponacinać chlebek z wierzchu ostrym nożem. Chleb posyp od góry mąką i przykryj ściereczką bawełnianą. Odłóż go na 30 minut do ostatniego wyrastania. Formę z wyrośniętym chlebem umieść w piekarniku nagrzanym do 230-250 stopni (jeśli masz mała komorę, to ustaw 230 stopni). Wybierz środkową półkę z grzałką góra/dół. Chleb piecz tak około 30 minut. Po 15 minutach pieczenia możesz na chwilę otworzyć piekarnik i spryskać chleb pszenny wodą. Skórka będzie wówczas bardziej chrupiąca i rumiana. Zazwyczaj spryskuję tak chlebek nawet kilka razy. Po około 30 minutach (jeśli chleb jeszcze urósł i mocno się już zarumienił) możesz wyłączyć piekarnik. Chleb pszenny można wyjmować z pieca od razu po upieczeniu. Najlepiej jest od razu przełożyć go na kratkę do studzenia wypieków. Chleb pszenny idealnie kroi się po całkowitym przestudzeniu. Średnia / 5 (3818 głosów) Oceń! Przepis pierwotnie zaczerpnięty z netu, w mojej kuchni przeszedł pewne modyfikacje. Używam go od ponad roku. W tym czasie zyskał kilka wersji w zależności od proporcji i rodzaju mąki w cieście właściwym. Pierwotnie było to 800 g. mąki żytniej i 400 g. mąki pszennej, później dokładnie odwrotnie, innym razem dodawałam też około 150 g. mąki pszennej razowej (odejmując taką samą ilość mąki pszennej). Za każdym razem efekt był udany, lubię eksperymenty. ok 3h + zaczyn 1 cooksnap Składniki 300 g mąki żytniej razowej (typ 2000) 600 g mąki żytniej typ 720 600 g mąki pszennej typ 750 lub typ 650 Taki chleb właśnie pamiętam z mojego dzieciństwa czyli lat 70-80. Pszenno-żytni z błyszcząca, popękaną skórką. Mnie niestety nie udało się uzyskać takiego efektu. Po kilku próbach zaprzestałam :) Nie mam wymarzonej skórki ale smak zapewniam ten sam. Taki chleb to tylko mąka, woda, sól i troszkę drożdży. Jeszcze w niektórych piekarniach z tradycjami jest dostępny ale w większości niestety są dodawane środki, których w chlebie nie toleruję czyli polepszacze. Nie ma co polecam upiec sobie w domu i przenieść do krainy smacznych domowych chlebów :) Przygotować jednocześnie: Podmłoda: 80 ml wody o temperaturze 24-26 stopni 10 g świeżych drożdży 100g mąki pszennej typ 750 Drożdże rozprowadzić w wodzie, dodać mąkę. Dokładnie wymieszać drewnianą łyżką i zostawić do fermentacji na 3,5 godziny. Zakwas: 50g aktywnego zakwasu żytniego 50 ml wody o temperaturze 28 stopni 50 g mąki żytniej typ 720 Zakwas rozprowadzić w wodzie. Dodać mąkę żytnią. Wymieszać drewnianą łyżką i pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu również na 3,5 godziny. Ciasto właściwe: 190 g podmłody (cała z pierwszej fazy) 150 g zakwasu (cały z pierwszej fazy) 130-145 ml wody o temp 28 stopni 200 g mąki pszennej typ 750 125 g mąki żytniej typ 720 8g soli Najpierw dodać podmłodę+zakwas+wodę i dokładnie mieszać przez 3 minuty , następnie dodać mąkę pszenną i mieszać 6 minut , następnie sól i mieszać 3 minuty. Na koniec mąkę żytnią i całość mieszać jeszcze 6 minut (łącznie 18 minut). Po wymieszaniu zostawić ciasto pod przykryciem na 30 minut do fermentacji wstępnej. Następnie zagnieść formując podłużny bochenek i ułożyć na desce lub w koszyku rozrostowym do fermentacji końcowej (rozrost) na 60 minut w ciepłym miejscu. Prawidłowo wyrośnięty piec w temperaturze około 210-220 stopni przez 5 minut z zaparowaniem i dalej około 30-35 minut w temperaturze 200-190 stopni. Bezpośrednio po wyjęciu wierzchnią skórkę spryskać delikatnie wodą . Zostawić do przestygnięcia. Skórka powinna zacząć "kostkować". Może kiedyś mi wyjdzie :) Źródło : Adam Piekarz

jak upiec chleb na zsiadłym mleku pszenno zytni